Майстер-клас

Приготування солодких страв з желе та створенню квітів у 3D технології.

В рамках проведення Декади кухарів 12.12.2018р. для учнів, викладачів та майстрів виробничого навчання ПТУ №32 м.Бобринець майстрами виробничого навчання Слободяник Н.В. та Хуторнюк Т.В. був проведений майстер клас з приготування солодких страв з желе та створенню квітів у 3D технології.

Перед початком проведення майстер класу майстри виробничого навчання розповіли присутнім про сучасні методи приготування та оформлення солодких страв з желе, продемонстрували роботу на новітньому інструменті, який використовується для створення 3D малюнку в желейній масі. Для проведення заходу були підготовлені заготовки желе і відповідні кольорові барвники.

Використовуючи спеціальний інструмент, власну фантазією і творчий підхід учасники майстер класу створили вишукану композицією з квітів в технології 3D.

Майстер-клас «Приготування фламбованих страв»

   З метою підвищення професійного рівня, розширення кругозору і передачі досвіду у практичну діяльність майстрів 11 грудня 2018 року майстром в\н Хуторнюк Т.В. проведено майстер-клас «Приготування фламбованих страв».

    Ознайомила присутніх з історією виникнення даного способу, розкрила секрети приготування та показала високий рівень майстерності у приготуванні таких страв, як:

-          «Стейк з ароматом кави і самбуки» фламбе,

-         «Яловичина з фруктами» фламбе

-         «Креветки пікантні» фламбе,

-         «Банани», фламбе,

-         «Фрукти фламбе з морозивом»

    Отже, майстер-клас є унікальною формою нарощування професіоналізму майстра в конкретній сфері «педагогічного відтворення». Але як і будь-яка інша форма роботи з професійним досвідом майстра, вона вимагає невпинного «шліфування» й удосконалення.