Урок: Приготування омлетів різних країн світу.

УРОК ВИРОБНИЧОГО  НАВЧАННЯ

Тема: Приготування омлетів різних країн світу.

Мета уроку:

навчальна – навчити учнів основним прийомам приготування класичного  омлету  різними способами теплової обробки, також ознайомити з різноманітністю та особливостями приготування омлетів в кухнях народів світу;

розвиваюча – самостійно складати алгоритм виконання робіт, раціонального використання робочого часу, вміння акцентувати увагу на термін виконання робіт, напрацювати навички з метою самовдосконалення в обраній професії;

виховна – виховати любов до обраної професії, дбайливе та економне відношення до сировини, енергоресурсів та води. Відповідальність за здоров’я людей, бережному відношенню до свого життя дотриманням техніки безпеки та санітарії.

Тип уроку – урок формування складних умінь.

Вид уроку – дослідження, самостійна практична робота, аналіз конкретних виробничих ситуацій, вивчення передових методів праці.

Конкурс професійної майстерності з професії «КУХАР»

Конкурс професійної майстерності з професії «КУХАР» 
Тема: «Приготування  й оформлення для відпуску страви з птиці, основного і комбінованого гарніру, соусу»

Мета уроку:

Навчальна:
· закріпити набуті знання, уміння та навички при приготуванні страв з птиці, гарнірів, соусів;
·      перевірити практичні досягнення учнів при оформленні страв;
· узагальнити та систематизувати попередній досвід учнів;

Розвиваюча:

• ·  розвивати логічне та критичне мислення при вирішенні нестандартних ситуацій;
• ·        розвивати самостійність, швидкість та точність при виконанні робіт;
• ·        розвивати вміння планувати роботу.

Виховна:

·        виховувати естетичний смак, доброзичливість;

· виховувати культуру спілкування, вимогливість до навичок підприємницької діяльності.

Методична:

·        підвищувати ефективність виробничого процесу, використовуючи метод конкурсу та модульну систему навчання.

Тип уроку: контрольно-перевірочний